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在家做排骨时,没有这2步,做错了排骨又老又硬没味道

时间:2019-05-16 18:23 美食杰官方

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在家做排骨时,没有“这2步”,做错了排骨又老又硬没味道,夏天来了之后,家家户户都开始热起来,我们家也是,但是又不可以开空调,因为现在开太早,温度一热之后,我们家谁都不想做菜,于是只能做点煲汤,今天我们家做的就是玉米炖排骨,味道非常香,这是我做过两次之后总结的经验,现在分享给大家,快来看看吧。

这道菜叫玉米炖排骨,做它的时候一定切忌“这2步”,第一就是排骨一定提前焯好水,第二就是煮汤的时候,放盐的时机,一定要后放。玉米排骨汤

By 匆匆烘焙

配料:

土猪排骨正排 一根、新鲜甜玉米 半根、姜 一块、蒜 一瓣、精盐 适量

烹饪步骤:

1.排骨洗净后放入开水锅里焯一分钟左右,看不到血红色即可捞起,然后凉水冲洗干净

2.放入电砂锅加适量清水,一块生姜,一块蒜,高档火炖两个半小时

3.两个小时后土猪排骨汤香味都出来了

4.再加入提前洗好切片的新鲜甜玉米

5.再加入适量盐,继续炖半小时到一个小时

6.炖好了,玉米吸油,玉米排骨油脂低不用担心长胖

烹饪小贴士:

1、玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸的含量高达60%以上,亚油酸可以降低胆固醇,防止其沉积在血管内壁上,从而减少动脉硬化的发生,对预防高血压,心脑血管病有积极的作用。

2、玉米中所含的玉米黄质,可以预防老年黄斑性病变的产生。根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示,摄取较高量的玉米黄质,能降低老年黄斑性病变的机率。

3、玉米中的维生素含量非常高,为稻米、小麦的5~10倍,而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。

参考文献:胡敏《营养师随身查》

请问你学会这道玉米炖排骨了吗?


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